Ren middelhavslykke i forstærket form. Aromatisk hvidvin sødet og afrundet med rubinrød druemost og krydret med fennikel, timian, salvie, lakrids og citrus. Cassiakanel og nellike i eftersmagen og delikat, urtet bitterhed. Is, skiver af appelsin, sol i zenit.

Familiens gamle opskrifter er nedfældet med lige dele hjerteblod og ravfarvet muskatvin på skrøbeligt pergament og nu nedarvet gennem fem generationer. Valsangiacomo-familiens vermouth under navnet Vittore er regulær kongefamilie i den sydspanske vermouthverden – bare uden skandalerne.