Farve som tørret halm. Et massivt indtryk af koncentration allerede i duften med mørktonet krydderipalet, moden melon, pære og mango. En diskret men vedholdende minttonet syre spiller i baggrunden. Tæt og vedholdende smag med diskret fornemmelse af træfad. Kan udvikle sig yderligere. Vil man drikke hvid til hvad som helst, er dette en vin, der kan sætte sig igennem.

Verdejo er en indfødt spansk drue, der stort set kun gror i området Rueda ved Duero-floden mellem Ribera del Duero og Toro . Dygtige vinmagere kan levere vin med overdådig frugt og stil, samtidig ved at vinen bevarer en imponerende sprød friskhed. Vinen blandes ofte med Viura ( Macabeo ) for at give mindre aroma og mere friskhed.