Kendt som én blandt de fem bedste vingårde i Firuli colli Orientali, er her high-end Pinot Grigio, som er både frisk og tør men med en vis fedme, der gør den velegnet til både sushi, risotto og stegt fisk og så er det hvidvin, der sagtens kan tåle lidt sødlige saucer. Går også glimrende helt for sig selv som aperitif.

Alle druerne er Håndplukkede fra 6. – 11.septembeR, vinstokkene står enkeltvis, og opbundet lodret “Guyot –metoden” (max. 2 drueklaser på hver gren).

GÆRINGSPROCES OG MODNING SKER SOM “SUR LIE” I STAINLESS STEEL MED KONTROLLERET TEMPERATUR.

‘Sur Lie’ er fransk og betyder, at vinen ligger på bundfaldet, altså gærresterne, i en længere periode. Kontakten med gærresterne kendes primært fra Champagne, og metoden giver i sig selv en federe, dybere og rigere vin.