Efter druerne er blevet afstilkede, lægges de til fermentering i ståltanke ved en kontrolleret temperatur. Så foregår der en malolaktisk gæring af mosten, hvorefter den bliver lagt til aldring i 12 mdr. på 225L nye og gamle tønder (70% fransk-, 30% amerikansk eg). Vinen bliver klaret i tønderne, og bliver så lagt til lagring i flaskerne i yderligere 12 mdr. hvorefter den bliver sendt afsted.
Vinen har en strålende rubinrød farve. Makal Crianza fra Rioja er hvad man vil kalde en typisk god Rioja vin. Den har den karakteristiske kraft og tannin som man forventer og holder af i Rioja.

I næsen fanger man frugtkompot (tørrede ferskner, blommer og kirsebær), lette noter af lakrids, vanilje og krydderier som stammer fra den herlige duft af fad som ligger under.

Vinen er fantastisk parret med lidt tungere retter som stuvninger, grillet rødt kød, steg, lam og oste med lidt alder. Den kan også egne sig godt til tørrede frugter, eller charcuteri.