DOMAINE FAGOT VOLNAY 2021

Vanvittig Volnay med flere muskler end Arnold Schwarzenegger i sin storhedstid.

Heftig udtryksrig næse med røgede mørke bær, jordnoter, hakkekød, svampe, balsamico, peber og urter.
Helstøbt kraftig mund med maskuline tanniner og stilsikker syre. Røde koncentrerede skovbær og en krop, der er mere trimmet end selv de største fitnessfanatikere. Stort glas, stort vin!

Ind i mellem støder man på årgange, hvor jordbund, vejr og vineri går op i en højere enhed. – Fagots Volnay er sådan en vin. Bourgogne fra en producent, som gang på gang formår at overgå sig selv. Dét her er bare godt.

Fagot-familien har boet omkring Chassagne-Montrachet i Corpeau siden 1860. Familien har vin i deres blodårer og Jean-Charles Fagot er 3. generation i familien der dyrker vin i Chassagne-Montrachet. Jean-Charles har fulgt i sine forfædres fodspor ved at gå på ”Lycee Viticole de Beaune” (områdets prestigefulde vinskole), men har også haft en musisk karriere og bla. indspillet plader i Los Angeles. Da Jean-Charles vendte tilbage til sine rødder i midt 90´erne overtog han domænet fra sin far og grundlagde samtidigt restauranten ”Auberge de Vieux Vigneron”. På alle domænets parceller dyrkes jorden efter bæredygtige principper (lutte raisonée) og Fagots vine vinificeres traditionelt, naturligt og med 12 til 14 måneders lagring på fad i domænets kældre.