RESTSALG……..! BEGRÆNSET PARTI…!

Sydney Griboval, kældermester på Cave de Saumur:
“Søn og bror til Muscadet vinavlere, jeg blev født i 1981 i Nantes. Oprindeligt orienteret mod studier i biologi og kemi blev min motivation for at blive ønolog bekræftet efter et ophold i Givry i 1997 (Bourgogne). Jeg gennemførte mine videregående studier i vitikultur og ønologi. Passioneret omkring rejser og bevidst om mangfoldigheden af franske og internationale vinmarker, berigede jeg gradvist mine færdigheder i løbet af ti år gennem kontakt med mange anerkendte professionelle i flere regioner af verden (Argentina, Chile, Loire-dalen, Sydvestfrankrig, Jura, Oregon, Languedoc).
Flere år efter mit besøg som studerende bød Cave de Saumur og dets vinproducenter mig velkommen i februar 2009. Ikke langt fra mine rødder begynder en ny udfordring.
På grund af mine rødder skal de årgange, jeg fremstiller, frem for alt glæde vinelskere ved deres ærlige udtryk og en ånd af convivialitet.”

VINIFIKATION
Udvælgelse af parceller med aromatisk potentiale af moden frugt. Direkte presning. Vinificering, der tillader fremhævelse af sortens og fermenteringens aromaer og giver en dejlig kompleksitet. Let bundfældning (300 NTU) ved lav temperatur. Fermentering mellem 16 og 20°C.

MODNING
Modnet på fine bærme i fire måneder og tappet på flaske om foråret for at bevare friskheden.

VISUELT UDSEENDE
Smuk lys rosa farve.

I NÆSEN
Denne rosé forfører med sine intense og komplekse aromaer af modne røde frugter (knuste jordbær), violer og kandiserede citrusfrugter.

PÅ GANEN
Fyldig og vinøs mundfornemmelse med en dejlig frugtagtig afslutning.